| 黑芝麻花生牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生 | 克 | 1134千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 麦芽糖 | 克 | 318千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 39千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁片 | 克 | 58千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 黑芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 492克 | 黑芝麻花生牛轧糖热量/卡路里2027千卡 | |||
 热量2027千卡，相当于开会1351分钟消耗的热量...90 | |||||
黑芝麻花生牛轧糖的做法共11个步骤
食材主料/辅料
花生（200克）、麦芽糖（100克）、细砂糖（100克）、蛋清（27克）、水（40克）、杏仁片（10克）、黑芝麻（15克）
1/11. 花生放烤箱170度烤13分钟。
2/11. 杏仁片和黑芝麻放烤箱170度烤3分钟。
3/11. 花生放凉去衣擀碎，杏仁片和黑芝麻放凉，备用。
4/11. 水、细砂糖、麦芽糖放入小锅中，小火煮至浓稠（开始要用搅拌均匀）。
5/11. 糖浆快熬制好时打发蛋白质硬性。
6/11. 煮至浓稠的糖浆如图所示（熬制糖浆很关键，糖浆没有熬制浓稠做出的牛轧糖不凝固）。
7/11. 将熬制好的糖浆趁热倒入打发的蛋白霜中翻拌均匀。再加入花生、杏仁片和黑芝麻。
8/11. 用刮刀翻拌均匀，倒入垫油纸的烤盘中。
9/11. 再用一张新的油纸盖住，用擀面棍擀平即可。
10/11. 放凉后即可切开了。
11/11. 切好的牛轧糖用糖纸包好放着慢慢吃，真的好香~~~
食材功效信息
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有养血通乳、治疗高血压、健脑益智等功效；可与芹菜、苦菊、毛豆搭配；与秋黄瓜、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有润肺、润肺止咳、补脾益气等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、润肺生津、止咳等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、护肤、延缓衰老等功效；可与韭菜、明虾、桂圆搭配；与味精、鹅肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑芝麻花生牛轧糖热量2027 千卡
- 脂肪152.52 克
- 蛋白质81.52 克
- 碳水化合物243.47 克
- 钠855.2 毫克
- 钙1235 毫克
- 铁32.24 毫克
- 钾2195 毫克