| 6寸提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 291克 | 6寸提拉米苏热量/卡路里321千卡 | |||
 热量321千卡，相当于飙车54分钟消耗的热量...360 | |||||
6寸提拉米苏的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将蛋黄放在一个尽量大些的打蛋盆中。
2/17. 将蛋黄用电动打蛋器充分打发，至体积膨大颜色明显变浅。
3/17. 水和糖混合，煮沸后关火。非常缓慢的倒入蛋黄中并不断搅拌。（要非常慢并不停搅拌，不然容易充成蛋花汤）倒好之后继续用电动打蛋器打5-10分钟，会变成非常稠密稳定的状态，放置冷却。
4/17. 马斯卡彭芝士打至顺滑。将蛋黄糊分次加入到马斯卡彭芝士中，拌匀。
5/17. 吉利丁片用冰水泡软后，挤干水分，隔水加热融化。融化的温度不要太高，不停搅拌到刚好融化即可。将融化的吉利丁片慢慢倒入芝士糊，边倒边不停搅拌，以免结块。
6/17. 淡奶油打发到清晰纹路的6-7分发。
7/17. 将淡奶油和之前的芝士糊拌匀。
8/17. 将手指饼干铺在蛋糕模的底部。
9/17. 在饼干上刷上2-3遍咖啡力娇酒。（或者将饼干在酒中浸一下再排入蛋糕模）
10/17. 倒上一半的芝士糊。
11/17. 再轻轻码上一层手指饼干，再刷上2-3遍咖啡力娇酒。
12/17. 倒入剩余的芝士糊，表面略微抹平，在桌上震去大气泡，入冰箱冷藏4小时以上。
13/17. 用热毛巾在蛋糕模周围热敷几秒，脱模。
14/17. 用面粉筛均匀在表面撒上可可粉。
15/17. 放上喜欢的糖粉筛。
16/17. 用面粉筛均匀的筛入糖粉或者防潮糖粉，注意撒上后要立即食用。
17/17. 周围用手指饼干装饰，扎上丝带固定。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、除口臭等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、清热解毒等功效；可与小米面、菠菜、圆生菜搭配；与豆奶、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 6寸提拉米苏热量321 千卡
- 脂肪26.54 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物103.49 克
- 钠132.9 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾285 毫克