秘制剁椒的热量和减肥功效

1/11. 准备食材，红辣椒、独蒜（我这次做的比例是2:1，可以根据个人口味调整。）

2/11. 蒜头剥皮后用水清洗后，放到凉开水里再洗一遍，（这一点很关键，腌菜时用凉开水洗过后，可以减少细菌的摄入量。）用吸油纸吸干水分，备用。

3/11. 红辣椒，不去蒂，整个用水清洗后，也放到凉开水里再洗一遍后，用吸油纸吸干水分。

4/11. 红辣椒用吸油纸吸干水分后，擦干，去蒂，备用。

5/11. 独蒜放到菜板上，先切成两半，用刀拍开后切碎。

6/11. 红辣椒斜切成条后再切成小块状

7/11. 切好的蒜和辣椒放到碗里加盐拌开

8/11. 拌好的辣椒放一下，腌一下。

9/11. 拌好的辣椒装到事先准备的玻璃瓶里，用筷子在瓶子中间和边缘插几个小孔。

10/11. 瓶子里加入小麻油，（可以根据个人喜欢添加用量）美味好吃的剁椒就做好了。（夏天腌一晚就可以吃了，冬天要多腌几天。）