| 锅塌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 662克 | 锅塌豆腐热量/卡路里1371千卡 | |||
 热量1371千卡，相当于瑜伽548分钟消耗的热量...150 | |||||
锅塌豆腐的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 备料
2/17. 青红甜椒切小丁，蒜切末，豆腐切五六毫米左右厚度的片，鸡蛋打散
3/17. 一小勺淀粉加少许水备用
4/17. 平底不粘锅，倒少许油抹匀，豆腐反正面粘上一层面粉，轻抖掉多余的面粉
5/17. 再浸到蛋液里，蘸一层蛋液后捞起
6/17. 放入不沾平底锅，小火煎，一面定型后用铲子沿豆腐块之间缝隙铲开相连的蛋，轻轻翻面继续煎。
7/17. 翻过来的一面会有蛋液不均匀的地方，用勺子舀上碗里剩余的蛋液，全部蛋液都能用上，下面定型后再翻过去一次，稍微煎一下。
把煎豆腐锅拿离灶台，另起一锅。
提示～这里可以把煎好的豆腐铲到一旁，下面步骤就在这口锅里操作，无需换锅。
8/17. 另起一锅，倒入少许油煸香蒜末
9/17. 倒入200毫升水，加入一勺生抽，一勺耗油
10/17. 一小勺大喜大牛肉粉。
勺子大小参照第三步的淀粉勺
11/17. 撒三下白胡椒粉，煮开
12/17. 把煎豆腐锅放回灶台，倒入汤汁，中小火煮，期间给豆腐翻个面
13/17. 汤汁收一半，撒上青红椒丁。
可以换成辣椒、香菜末，看自己喜好。
14/17. 视汤汁多少加入水淀粉勾芡，不要收的过干，留些汤汁会很好吃。
15/17. 成品
16/17. 成品
17/17. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与小米、干辣椒、丝瓜搭配；与红薯、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、防肿瘤、解诸毒等功效；可与武昌鱼、火腿、生菜搭配；与鸡翅、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增强免疫力、促进消化等功效；
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营养信息
- 锅塌豆腐热量1371 千卡
- 脂肪27.42 克
- 蛋白质50.47 克
- 碳水化合物255.56 克
- 钠1006.6 毫克
- 钙544 毫克
- 铁17.47 毫克
- 钾543 毫克