| 炸藕盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 461克 | 炸藕盒热量/卡路里425千卡 | |||
 热量425千卡，相当于背包旅行61分钟消耗的热量...420 | |||||
炸藕盒的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 莲藕洗净去皮，切成厚约4MM的片状
2/11. 所有内馅材料（肥瘦2:8的牛肉糜230G，鸡蛋1个，料酒1汤匙，花椒粉1小撮，孜然粉1/2汤匙，盐）混合，向一个方向搅拌，拌匀
我冰箱正好有牛肉糜所以用了牛肉的，一般是猪肉
3/11. 取一片藕片，铺上馅料
4/11. 再盖上一片藕片，压紧即完成一个生坯
【特别说明】介于很多留言说藕片一刀不切断的方法做夹馅所以我这里也说一下我的想法： 我觉得那种做法对于藕盒子来说很麻烦。藕不像茄子，一刀不断切起来费力不说塞馅也很费事，因为藕片比较难掰开，力气大了还怕断。如果是做茄盒子，那是比较适合一刀不切断的方法的
5/11. 依次完成所有的藕盒生坯
6/11. 所有面糊材料（鸡蛋1个，面粉1杯，淀粉1/3杯，盐1/2茶匙，水）搅匀，水量以能够形成酸奶状的面糊为准
藕盒生坯放入面糊中，裹满面糊
7/11. 放入热油锅，油温以入锅时冒出大气泡为准
8/11. 中大火炸至定型后转中火炸至熟透后捞出沥油
因为内馅已经调味所以可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸料
9/11. 成品~
10/11. 成品~
11/11. 成品~
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生肌、凉血、生津等功效；可与牛蒡、海螺、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与西红柿、北极虾、基围虾搭配；与豆浆、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、止痒解腥、除湿止痛等功效；可与龙牙豆、四季豆、架豆搭配；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛风止痛、祛寒除湿、理气开胃等功效；
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营养信息
- 炸藕盒热量425 千卡
- 脂肪22.51 克
- 蛋白质25.16 克
- 碳水化合物143.85 克
- 钠10531.4 毫克
- 钙813 毫克
- 铁13.91 毫克
- 钾908 毫克