| 砂锅红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 756克 | 砂锅红烧肉热量/卡路里2527千卡 | |||
 热量2527千卡，相当于冰上掷石游戏632分钟消耗的热量...240 | |||||
砂锅红烧肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（一斤）、黄酒（150）、酱油（4勺）、冰糖（60）、姜（适量）、葱（适量）
1/8. 把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用
2/8. 开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟
3/8. 另起火，将砂锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅
4/8. 倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热
5/8. 炒冰糖到融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水
6/8. 把焦糖水倒入砂锅，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉
7/8. 8取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成落盖。盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖约一小时
8/8. 约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、补虚等功效；可与丝瓜、紫菜、大蒜搭配；与田螺、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有行血脉、促进食欲、健脾胃等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、促进食欲、止痒消肿等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、养阴生津、和胃润肺等功效；可与梨、香蕉、石榴搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 砂锅红烧肉热量2527 千卡
- 脂肪53.03 克
- 蛋白质17.77 克
- 碳水化合物119.7 克
- 钠5860.8 毫克
- 钙179 毫克
- 铁12.47 毫克
- 钾850 毫克