| 酱香牛腱子肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 2050千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 1141克 | 酱香牛腱子肉热量/卡路里2241千卡 | |||
 热量2241千卡，相当于有氧运动489分钟消耗的热量...275 | |||||
酱香牛腱子肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（1000克）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、姜片（多片）、盐（适量）、白糖或冰糖（适量）、花椒（适量）、大料（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、陈皮（适量）
1/8. 准备：所有配料准备齐全，将牛腱子肉切成长条，用尖锥以乱箭穿心之势戳它个千疮百孔，方便牛肉入味。
2/8. 再将牛肉分别对半切成大块
3/8. 清洗：将牛肉放入清水中浸4～6小时，浸出牛肉中的血，中途多次换水，洗净。
4/8. 焯水：凉水入锅煮牛肉至沸腾，去除白沬。
5/8. 捞出牛肉快速浸入凉水中，使牛肉得以快速收缩。这一步骤非常重要，这样可使牛肉最后切片时不容易散烂。
6/8. 煮制：用髙压锅，加凉水，放入所有配料煮，煮开后，加入牛肉块，加盖煮沸。再压煮20分钟，关火，冷却不开盖，放置一晚上。
7/8. 出锅：将锅中的牛肉块再一次开盖煮开，然后捞出牛肉块。
8/8. 将冷却后的牛肉块按纹路切片，浇上你想吃的调料…开吃
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有止渴止涎、补中益气、滋养脾胃等功效；可与大白菜、姜、洋葱搭配；与海螺、木耳菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有辟腥臭、帮助消化、解毒等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 酱香牛腱子肉热量2241 千卡
- 脂肪30.6 克
- 蛋白质117.7 克
- 碳水化合物359 克
- 钠11280.6 毫克
- 钙959 毫克
- 铁34.4 毫克
- 钾863 毫克