| 手指饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 323克 | 手指饼干热量/卡路里835千卡 | |||
 热量835千卡，相当于擦玻璃278分钟消耗的热量...180 | |||||
手指饼干的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 先分蛋，把蛋白蛋黄放在无水无油的碗里。将蛋黄和30g糖用打蛋器混合均匀。
2/12. 筛入45g的低筋面粉。用刮刀搅拌均匀。
3/12. 接下来打发蛋白。我这里白色颗粒物是塔塔粉。柠檬汁也是可以加的。
4/12. 分三次在蛋白里加入剩下的糖，将蛋白打至硬性发泡，就是我们平常做戚风蛋糕所要用到的那种蛋白的状态。
5/12. 程度差不多就是图片这样
6/12. 打发蛋白
7/12. 将一半蛋白放入蛋黄中用不规则的方法搅拌均匀。就像炒菜那样。不可以画圈
8/12. 筛入剩下的低筋面粉。继续搅拌均匀。
9/12. 放入剩下的蛋白，搅拌均匀。装入裱花袋。这部忘记拍照了
10/12. 放入预热好的烤箱，我上下火都是150度，有时候更低。大家主要看自家烤箱再决定温度。时间我是没有看大概10分钟把，看烤箱里面的饼干上色了就可以取出来。请无视我挤的不好看
11/12. 这个方子可以做出非常多的饼干，大家如果之下做一点那就按比例减少就好了
12/12. 味道很不错哦
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与韭菜、北极虾、生菜搭配；与桔子、豆浆、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、茼蒿、紫菜搭配；与地瓜、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、抗菌消炎、开胃等功效；可与三文鱼、羊排、马蹄搭配；与山楂干、牛蛙、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手指饼干热量835 千卡
- 脂肪28.31 克
- 蛋白质36.8 克
- 碳水化合物188.82 克
- 钠267.4 毫克
- 钙130 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾563 毫克