| 台式万峦猪脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 34千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 496千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 60千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 15千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 总量 | 2026克 | 台式万峦猪脚热量/卡路里709千卡 | |||
 热量709千卡，相当于采花236分钟消耗的热量...180 | |||||
台式万峦猪脚的做法共4个步骤
食材主料/辅料
豬蹄（1250克）、料酒（30克）、薑片（10片）、乾辣椒（30克）、大蒜（5颗）、水（1500克）、生抽（300克）、冰糖（125克）、花椒（3克）、孝感米酒（2大勺）、王守義燉肉料（2包）、五香粉（5克）、柱侯醬（30克）
1/4. 豬蹄洗淨，煤氣灶上燒去豬毛，冷水加入 料酒 及 薑片×5 入鍋汆燙，水沸騰後煮5分鐘。
2.撈出豬蹄，冷水沖乾淨血沫，迅速泡入冰水當中，待豬蹄冰涼了後瀝乾水份，放入冰箱冷凍備用。
2/4. 30分鐘後冷凍庫拿出豬蹄，鍋內加入油，油沸騰後火量調節至中小火下油鍋油炸。
2.炸好的豬蹄呈黃色，肥肉部份略微透明，彈性極佳、Q度十足，撈起瀝油備用。
3/4. 取剛剛炸過豬蹄的少許油， 薑片×5 大蒜 乾辣椒 花椒 炆火煸香。
2.炒鍋內食材轉入砂鍋，加入 水 生抽 冰糖 米酒 燉肉料 五香粉 煮至湯汁沸騰。
3.加入 處理好的豬蹄( 步驟2 ) 及 柱侯醬 ，加蓋，砂鍋內炆火燉煮60分鐘。
4/4. 燉煮至當豬蹄可用筷子輕易插穿時，熄火，繼續燜20分鐘。
2.出鍋上桌，不一樣的豬蹄，Q勁十足，甜+辣的絕妙口感，妙不可言～～讚！
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、帮助消化、消食理气等功效；可与生菜、洋葱、排骨搭配；与大葱、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、润肺、润肺止咳等功效；可与莼菜、银耳、银杏搭配；
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营养信息
- 台式万峦猪脚热量709 千卡
- 脂肪11.32 克
- 蛋白质26.7 克
- 碳水化合物278.11 克
- 钠344.3 毫克
- 钙980 毫克
- 铁25.41 毫克
- 钾445 毫克