| 香酥排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 185克 | 香酥排骨热量/卡路里426千卡 | |||

1/8. 肋排剁成5厘米长,洗净后用水泡干
净血水,泡好后控干水分

2/8. 控干水分就放入料酒、姜、盐、糖、
生抽、五香粉、蚝油拌匀进行腌制,腌制两小时,一小时后把排骨翻一翻让它均匀入味

3/8. 腌制好后放入玉米淀粉拌匀

4/8. 锅内放入油,待油烧到7成热时放入腌制好的排骨,放入时小心被油烫到

5/8. 排骨放入后不要马上翻动,1到2分钟后翻一翻,火不要太大,小心炸糊了

6/8. 炸到排骨变色就起锅

7/8. 再把火开大让油烧热再发入炸好的排骨,这是复炸一次,时间不用太久1分钟就OK了

8/8. 最后就可以上桌了,不要马上吃哦,要放一下,太烫了
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、祛除腥膻之味、帮助消化等功效;与豆馅、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾温中、消炎利尿等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、去酒毒、滋阴等功效;可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有抗癌、促进消化、防癌等功效;