| 四喜烤麸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 烤麸 | 克 | 303千卡 | 121千卡 | 20.4克 | 0.3克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 木耳 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 干黄花菜 | 克 | 4千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 冰糖 | 克 | 238千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 789克 | 四喜烤麸热量/卡路里1595千卡 | |||

1/7. 准备原料

2/7. 准备辅料

3/7. 烤麸冷水洗净切小块,锅中放少许盐沸水过一遍捞出备用(去豆腥味)干香菇,木耳,黄花菜冷水泡发1小时后洗净,沸水过一遍捞出备用,锅内清水开后花生米煮约10分钟左右盛出沥干备用

4/7. 锅中倒入比平时炒菜稍多的油,爆香除冰糖以外的辅料

5/7. 放入烤麸香菇木耳黄花菜等

6/7. 生抽调味老抽上色(先老抽后生抽,生抽适当多一些)加清水放冰糖煮开

7/7. 盖上锅盖焖煮片刻大火收汁然后淋上少许香油即可
烤麸的热量121千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止烦渴、和中益气、和中等功效;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有化痰理气、提高免疫力、防癌等功效;可与猪肉、冬瓜、鳕鱼搭配;与西红柿、鹌鹑、野鸡相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有止血止痛、大便秘结、便血等功效;可与枣(鲜)、草鱼、芦荟搭配;与白萝卜、鸭翅、海螺相克,同食可能会引起不适;
干黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有清热利尿、明目、消炎等功效;可与鳝鱼、梅头肉、马齿苋搭配;与鸽肉、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有增强记忆、养血通乳、清咽止咳等功效;可与猪蹄、菠菜、鲫鱼搭配;与河蟹、黄瓜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;