| 小山卷-无蜂蜜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 362克 | 小山卷-无蜂蜜热量/卡路里1014千卡 | |||
 热量1014千卡，相当于打沙袋169分钟消耗的热量...360 | |||||
小山卷-无蜂蜜的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋黄加细砂糖15g 略打发至发白 这步我就只是把蛋黄稍微打了一下
2/17. 蛋白分三次加入90g细砂糖 打蛋器中速打至湿性
3/17. 这时候 可以不洗打蛋器 直接在蛋黄里低速稍微打发至颜色发白
4/17. 取1/3蛋白加入蛋黄里切拌均匀 再倒入蛋白中切拌均匀
5/17. 分两次筛入低筋面粉 切拌至无干粉
6/17. 黄油和牛奶一起 加热到黄油融化 边缘冒泡
7/17. 然后分次加入面糊 切拌均匀
8/17. 倒入烤盘 将烤盘拿到离桌面10cm的距离放下 反复震出气泡（28*28的烤盘）
9/17. 烤箱提前预热至180度 倒数第二层 15分钟
10/17. 取出蛋糕前 先垫上一层保鲜膜 方便在卷的时候不会开裂表面也不会破皮
11/17. 撕掉油纸
12/17. 两头切出斜面 两边切掉凸出来的部分
13/17. 打发奶油加新鲜草莓也可以..我今天做的刚好是草莓酱的 因为草莓酱会有水份 蛋糕卷吸收之后会变湿 所以我在表面抹了一层薄薄的奶油再加的草莓酱 这样可以在酱和蛋糕之间起到一点隔离作用.
14/17. 利用擀面杖将蛋糕卷卷起来
15/17. 这是最开始做草莓酱卷的时候 没有抹奶油 蛋糕很快就吸到水份变湿了
16/17. 草莓加奶油卷起来也挺好吃的
17/17. 图...
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、牡蛎 、桂圆搭配；与糖精、兔肉、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、止咳、保护胃肠等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、止血、延缓衰老等功效；可与香椿、羊排、菠菜搭配；与茶叶、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、保护胃肠、抗氧化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、润肠等功效；可与草莓、黑豆、甘蔗搭配；与巧克力、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小山卷-无蜂蜜热量1014 千卡
- 脂肪137.94 克
- 蛋白质44.21 克
- 碳水化合物289.59 克
- 钠341.3 毫克
- 钙448 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾456 毫克