| 粤式清蒸鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 总量 | 187克 | 粤式清蒸鱼热量/卡路里116千卡 | |||
 热量116千卡，相当于赛艇10分钟消耗的热量...720 | |||||
粤式清蒸鱼的做法共1个步骤
食材主料/辅料
刚杀的鲜鱼（一条）、味事达酱油（适量）、蚝油（少许）、葱（一条）、生油（适量）、彩椒（可有可无）、盐（不需要）、胡椒粉（扔掉）、味精（扔掉）
1/1. 鱼杀好洗干净后放在碟子上，水烧开后下锅蒸7分钟，熄火不揭盖焖1~2分钟，倒去碟中的鱼水（鱼全身只能有一个刀痕，鱼身上绝对不能划几刀，因为肉汁会流失，鱼肉口感变柴。至于怕不熟，看见教材焖1~2分钟了吗？焖绝对是个重要的步骤，一可以使肉熟，二令到肉更嫩滑。联想下煮饭，饭熟后谁会第一时间揭盖而不焖一下？）
2.两份味事达酱油+1份蚝油混合搅伴做成酱汁淋在鱼身。（如果是顶级食客会把酱汁倒在小碗里，盖上保鲜膜跟鱼同蒸，粤式叫推酱。高温会令激发豉油蚝油香味）
3.切好葱段彩椒粒铺在鱼身（我喜欢将它们先下锅爆炒一下，香味更浓。）
4.花生油高温烧热，淋在鱼身，一下就带出了鱼香葱香椒香豉香蚝油香，这种复合的香味绝对秒杀你的味蕾~
食材功效信息
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、增强免疫力、帮助消化等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗癌、减肥等功效；可与里脊牛肉、胸部牛肉、牛肉末搭配；与腐竹、苦菊、素肚相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃、帮助消化、开胃消食等功效；可与小白菜、羊肉、豆腐搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、除脂美容、提鲜等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、增进食欲、促消化等功效；
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营养信息
- 粤式清蒸鱼热量116 千卡
- 脂肪22.65 克
- 蛋白质18.47 克
- 碳水化合物109.68 克
- 钠10936.2 毫克
- 钙924 毫克
- 铁12.23 毫克
- 钾810 毫克