| 上海年夜饭必备-四喜烤麸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 烤麸 | 克 | 303千卡 | 121千卡 | 20.4克 | 0.3克 |
| 干黄花菜 | 克 | 20千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 501克 | 上海年夜饭必备-四喜烤麸热量/卡路里895千卡 | |||
 热量895千卡，相当于健美操192分钟消耗的热量...280 | |||||
上海年夜饭必备-四喜烤麸的做法共9个步骤
食材主料/辅料
烤麸（250克）、干黄花菜（15根）、花生（50克）、黑木耳（少量）、料酒（1勺）、白砂糖（2勺）、老抽或豆果酱油（2勺）、盐（适量）
1/9. 食材。木耳黄花菜提前泡发好。
2/9. 花生水煮上10分钟。出来备用
3/9. 烤麸放水中挤洗几遍。
4/9. 切小块再水煮一遍去豆腥及酸味。取出冲凉挤出水份备用。
5/9. 锅底下油加热。
6/9. 先下烤麸翻炒再加花生。传统做法是油炸一遍，现代要求健康就少了这一步。
7/9. 加入黄花菜及木耳。
8/9. 淋入黄酒，2勺白砂糖，因为放了酱油盐暂时不放。加入水煮开转中小火半小时左右。汤汁收干，调味出锅。
9/9. 开始吃。冷热都好吃。
食材功效信息
烤麸的热量121千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养血、止烦渴、解热等功效；
干黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有利湿、安神、清利湿热等功效；可与马齿苋、梅头肉、鳝鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺、预防高血压、治疗高血压等功效；可与芹菜、鲫鱼、南瓜子搭配；与秋黄瓜、螃蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、清肠胃、抗癌等功效；可与鲫鱼、芦荟、竹笋搭配；与红螺 、马肉、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 上海年夜饭必备-四喜烤麸热量895 千卡
- 脂肪49.24 克
- 蛋白质47.38 克
- 碳水化合物175.35 克
- 钠11220.4 毫克
- 钙193 毫克
- 铁8.72 毫克
- 钾741 毫克