| 酸菜炒东坡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸萝卜 | 克 | 6千卡 | 30千卡 | 3.5克 | 0.4克 |
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香葱 | 克 | 6千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 酱油 | 克 | 13千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 6千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 6743千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 900克 | 酸菜炒东坡热量/卡路里6988千卡 | |||
 热量6988千卡，相当于洗车2329分钟消耗的热量...180 | |||||
酸菜炒东坡的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪大肠（直肠）（400克）、酒酿辣椒（50克）、酸萝卜（20克）、酸茭头（20克）、酸冬姜（20克）、生姜（10克）、香葱（20克）、盐（5克）、酱油（20克）、鸡精（5克）、料酒（10克）、陈醋（10克）、淀粉（50克）、湿淀粉（20克）、食用油（750克）、食用纯碱（2克）
1/6. 猪大肠加纯碱、干淀粉反复搓揉，用清水洗净；
2/6. 锅内放入清水，大火烧开放入猪大肠大火泵3分钟；
3/6. 捞出控水，顺长剖开，切4cm长的段，用料酒、盐、干淀粉上浆；
4/6. 酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头，酸冬姜，生姜均匀切小片，香葱切寸断；
5/6. 锅内放入食用油，烧至七成热时放入大肠快速翻炒2分钟，捞出控油；
6/6. 锅内留油20克，放入酒酿辣椒、酸箩卜、酸茭头、酸东姜、生姜、香葱小火煸炒1分钟，用鸡精、陈醋调味后勾湿淀粉芡，入炸好的大肠翻炒均匀，淋明油出锅。
食材功效信息
酸萝卜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、增进食欲、杀菌等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、解表、预防感冒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、除脂美容、预防蛀牙等功效；与赤豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 酸菜炒东坡热量6988 千卡
- 脂肪105.68 克
- 蛋白质27.42 克
- 碳水化合物201.72 克
- 钠22958.8 毫克
- 钙352 毫克
- 铁17.25 毫克
- 钾2146 毫克