| 茄丁炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 887克 | 茄丁炸酱面热量/卡路里1872千卡 | |||
 热量1872千卡，相当于打拳击156分钟消耗的热量...720 | |||||
茄丁炸酱面的做法共16个步骤
食材主料/辅料
猪肉（适量）、茄子（适量）、面条（适量）、牛肉辣酱（可不用）（适量）、白糖（适量）、豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、味精（适量）、香油（适量）
1/16. 猪肉把瘦肉和肥肉分开切细丁。
2/16. 锅内放少量油，入肥肉烧。
3/16. 瘦肉加料酒、一点淀粉、适量色拉油腌几分钟。
4/16. 把肥肉里的大部分油煎出。
5/16. 把腌好的瘦肉倒入和肥肉一起炒，炒至瘦肉变色。
6/16. 加适量豆瓣酱、生抽、老抽、两小勺糖炒几下。
7/16. 加少量水用中小火慢慢熬。
8/16. 这就是自制的腌蒜瓣。
9/16. 熬几分钟后，加入腌蒜瓣。
10/16. 熬至剩少量水份时，加少量味精、适量香油起锅。
11/16. 炸酱就做好了，如果不喜欢茄丁，就这样拌面也是非常好吃的。
12/16. 茄子切丁。
13/16. 锅内放少量油，入茄丁。
14/16. 炒至茄丁变熟。
15/16. 加刚才熬好的肉酱，再炒几下出锅。
16/16. 面条煮熟后过凉水，再过一遍凉开水，沥干水份，浇上茄丁肉酱，吃时拌匀即可。我还加了点牛肉辣酱，有一点辣但不是很辣的那种程度。（面里也可加自己喜欢的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、豆芽、花生等。）
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、补钙、滋阴等功效；可与卷心菜、大蒜、枇杷搭配；与明虾、菊花、梨相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、养阴补虚、清热解暑等功效；可与海虾、黄豆、兔肉搭配；与鱿鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养阴补虚、止渴、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄丁炸酱面热量1872 千卡
- 脂肪31.7 克
- 蛋白质23.9 克
- 碳水化合物66 克
- 钠90.9 毫克
- 钙36 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾517 毫克