| 胡萝卜小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 26千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 486克 | 胡萝卜小蛋糕热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡，相当于曼波舞194分钟消耗的热量...180 | |||||
胡萝卜小蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、水（100毫升）、低筋面粉（100克）、盐（3克）、选择一：奶粉（40克）、选择二：糖 奶粉（30克）、选择三：奶粉 蜂蜜（40 个人喜好克）、蛋清（2个）、柠檬汁（3克）、胡萝卜（70克）
1/11. 胡萝卜磨成小颗粒（大小可根据喜好）
2/11. 奶粉加水调匀（从此步开始选择方案）
3/11. 胡萝卜加进蛋黄拌匀
4/11. 筛入面粉，加入盐和奶，搅拌均匀
5/11. 蛋白加柠檬汁打发至湿性发泡（选择二请分两次加糖，鱼眼泡时加一次，稠密时加一次）
6/11. 蛋白1/3加入蛋黄糊拌匀后倒回蛋白内翻拌均匀（翻拌蛋糊小心消泡）
7/11. 蛋糊倒入模具十成满
8/11. 烤箱预热175度，中层5分钟，烤盘翻转在蛋糕上挡上火
9/11. 175度五分钟后转150度五分钟，烤完后去掉烤盘150度再烤五分钟，出炉后自然放凉
10/11. 这款小蛋糕内部比较湿软，若个人比较喜欢干一点的口感，蛋白打至干性发泡，水减少15克
11/11. 个人比较喜欢选择三，在小蛋糕冷却后浇上新鲜的蜂蜜，一个一个停不下来
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与干辣椒、明虾、小米搭配；与柿子、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、帮助消化、调味等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、补气、美容等功效；可与桂圆、苋菜、生菜搭配；与豆浆、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 胡萝卜小蛋糕热量583 千卡
- 脂肪37.14 克
- 蛋白质39.7 克
- 碳水化合物112.49 克
- 钠10298 毫克
- 钙183 毫克
- 铁6.9 毫克
- 钾442 毫克