鸡蛋烩虾仁银鱼豌豆玉米粒的热量和减肥功效

1/24. 准备好：鸡蛋4个、豌豆30克、玉米30克、虾仁30克、红朝天椒3个、绿朝天椒3个、银鱼20克、盐1勺、胡椒粉1勺、油2勺。

2/24. 活虾洗净去壳，取出虾仁。【没有活虾；冷藏虾仁均可】。

3/24. 玉米剥去外皮，用流动的清水冲洗干净，放在砧板上，将玉米粒切下备用。

4/24. 玉米剥出玉米粒，将玉米粒放入沸水中焯烫至5-7成熟。选择甜玉米；而不是糯玉米。甜玉米的水分充足，果实入口甘甜滑嫩。

5/24. 选择圆身的豌豆【又称蜜糖豆或蜜豆】；入口甘甜鲜嫩，回味无穷口感极佳。一直习惯买带壳的豌豆，可以保存的时间长一些。豌豆具有增强机体免疫功能；能够防癌治癌、 通利大肠。

6/24. 将豌豆米剥出；锅中置水烧沸，豌豆米放入沸水中焯烫至5成熟。豌豆选择蜜糖豌豆；甜甜的口感非常爽口。

7/24. 豌豆焯烫可在水中间点盐，即可保持颜色的碧绿，也能缩短炒制的时间。豌豆不是特别容易熟。可以选择焯水或者在爆炒的过程中点水。

8/24. 蜜糖豌豆剥壳洗净，焯水至5-7成熟。

9/24. 虾仁洗净焯水。在沸水中烫一下即可。

10/24. 选择朝天椒用手捏一下，比较硬的就很新鲜。

11/24. 红朝天椒、绿朝天椒切成小丁备用。

12/24. 将4个鸡蛋打入碗中待用。

13/24. 绿朝天椒丁放入到碗里备用。

14/24. 焯烫好的玉米粒放进鸡蛋里。

15/24. 切好的红朝天椒丁放入碗中。

16/24. 焯熟的豌豆米放进食材碗中。

17/24. 往鸡蛋了汇进虾仁。

18/24. 加进银鱼待用。

19/24. 所有的食材加入后，放进1勺盐

20/24. 撒进胡椒粉到食材中。

21/24. 全部食材准备好后，打散鸡蛋。将锅置于电磁炉上，放进2勺油。

22/24. 汇进食材，中火炒制。

23/24. 炒到鸡蛋凝固即可装盘。炒的时候避免粘锅底，中火即可，大火容易炒糊鸡蛋。