| 鸡蛋小饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 207克 | 鸡蛋小饼干热量/卡路里446千卡 | |||
 热量446千卡，相当于打篮球56分钟消耗的热量...480 | |||||
鸡蛋小饼干的做法共15个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（70克）、蛋黄（3个）、糖粉(放蛋黄里)（15克）、糖粉（放蛋白里）（25克）、蛋白（2个）
1/15. 各个食材分类准备好
2/15. 将鸡蛋中放入15g细砂糖，搅拌均匀
3/15. 再筛入35g低粉
4/15. 将鸡蛋混合物搅拌均匀，搅拌成没有颗粒物的面糊备用
5/15. 将鸡蛋用打蛋器低速打至鱼眼泡状加入25g细砂糖中的1/3
6/15. 继续打到细腻的泡沫状，再加入1/3细砂糖
7/15. 继续打到出现纹路，再加入最后1/3细砂糖
8/15. 最后打至八九分发泡，如图样，提起后蛋白尖有点微微下垂
9/15. 往蛋黄糊中加入一半打发的蛋白，不规则翻搅均匀
10/15. 筛入剩余一半低粉，再不规则翻搅均匀至没有颗粒物
11/15. 再加入剩下的一半打发的蛋白，不规则翻搅均匀
12/15. 放入裱花袋，配小圆口花嘴，挤入烤盘
13/15. 挤好的一盘，最好留一些空隙，烤制过程中，需要膨胀的空间
14/15. 烤箱180度预热10分钟（蛋白打发后就可以开始预热烤箱了），上下火180度，烤10分钟左右，关火后余温焖10分钟。
15/15. 装盒给小盆友的成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、润肺利咽等功效；可与西红柿、桂圆、银鱼搭配；与桔子、鹅、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、清热解毒、防细菌感染等功效；可与桂圆、干辣椒、辣椒搭配；与茶叶、雪莲果、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡蛋小饼干热量446 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克