| 香辣牛腩萝卜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 1363克 | 香辣牛腩萝卜热量/卡路里1761千卡 | |||

1/6. 准备的牛腩切片,用冷水泡半小时,去血水备用……

2/6. 牛腩洗净血水,准备汤锅7分满冷水下牛腩、调料(桂皮、八角、小米椒、生姜)大火烧开,去血沫子,改中小火煮40分钟备用(也可以用压力锅,上气10分钟)……

3/6. 准备萝卜切丁(5毫米厚度)、生姜、花椒、蒜苗、红油豆瓣酱,煮好的牛腩备用……

4/6. 热锅后放适量的油,油热后放生姜、花椒爆香,改中火加红油豆瓣酱熬至红油均匀,加入萝卜翻炒均匀,最后到入牛腩和汤汁,汤汁淹没萝卜大火烧开,改中火煮35分钟……

5/6. 收汁了加入适量的盐翻炒均匀,加入鸡粉翻炒均匀,加入蒜苗翻炒均匀,出锅!

6/6. 出锅!开吃喽!
牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾养胃、调节病后体虚、补中益气等功效;可与姜、南瓜、芹菜搭配;与橘子、红糖、板栗相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效;可与豆腐、豆腐干、鸡肉搭配;与虫草、首乌 、藕相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进消化、镇痛、帮助消化等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温经止痛、温通血脉、除积冷等功效;可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有挡辐射、促进血液循环、胃肠胀气等功效;可与明虾、鸡蛋、卷心菜搭配;与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;