| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 1584千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 629克 | 红烧排骨热量/卡路里1635千卡 | |||
 热量1635千卡，相当于大提琴818分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧排骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
肋排（600克）、老抽（适量）、葱、姜、蒜（适量）、盐（适量）、十三香（可选）
1/9. 排骨切碎、洗净。放入凉水中煮，去掉血沫、捞出。
2/9. 另起一锅，适量油，大火，七分热（准备炸排骨）
3/9. 一块块将排骨放入热油中，来回翻动后静置等待七分熟，大约15分钟。（上一步时需注意本身锅中无水，免得油四处喷溅）
4/9. 将多余油倒出
5/9. 加老抽上色。加入葱姜蒜。翻动几下
6/9. 加入适量水稍没过排骨，烧开后盖锅盖，火转小。
7/9. 需要加十三香或者八角等其他佐料的可在此时加入
8/9. 大约20分钟后，开盖加盐（之前加多水可在此前打开锅盖加速水分蒸发）。稍等片刻，出锅。
9/9. 需要做糖醋排骨或者觉得排骨颜色不够漂亮的，可在排骨出锅后，在汁中加入糖、醋、少许油，烧开，浇至排骨上。
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、补虚等功效；可与山楂、海带、蘑菇搭配；与黄豆、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、呵护咽喉、消炎等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、调味、增加食欲等功效；
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营养信息
- 红烧排骨热量1635 千卡
- 脂肪28.7 克
- 蛋白质29.2 克
- 碳水化合物106.2 克
- 钠10088.9 毫克
- 钙67 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾289.3 毫克