| 台式马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 24千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低粉 | 克 | 135千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 135千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 131千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 215克 | 台式马卡龙热量/卡路里970千卡 | |||
 热量970千卡，相当于刷牙485分钟消耗的热量...120 | |||||
台式马卡龙的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（20克）、全蛋液（40克）、低粉（38克）、可可粉（7克）、砂糖（35克）、黄油（45克）、淡奶油（15克）、糖粉（15克）
1/13. 准备好材料
2/13. 混合蛋黄、全蛋液和砂糖，用电动打蛋器打发，直到颜色变浅。
3/13. 称量可可粉和低粉
4/13. 筛入蛋液中
5/13. 用刮刀拌匀
6/13. 混合均匀即可，切忌过度翻拌。
7/13. 将面糊装入裱花袋，剪一个小口。此时预热烤箱。上下火150度。
8/13. 烤盘垫油纸，挤制成直径约2cm的小圆点。（注意留出间隔）
9/13. 太近的距离会导致烤好后粘连。
10/13. 入烤箱，中层，150度10分钟即可。
11/13. 烤制时，做夹馅。取50g软化的黄油，混合糖粉和淡奶油打发，备用。
12/13. 将烤好的牛粒饼晾凉，夹馅装裱花袋用小号菊花嘴挤在饼内，两两相夹。
13/13. 放到冰箱里冷藏一下更好吃喔（≧?≦）
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与北极虾、西红柿、菠菜搭配；与桔子、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与北极虾、茼蒿、紫菜搭配；与糖精、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、止咳、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台式马卡龙热量970 千卡
- 脂肪240.14 克
- 蛋白质59 克
- 碳水化合物341.54 克
- 钠597.3 毫克
- 钙237 毫克
- 铁6.91 毫克
- 钾937 毫克