| 日式轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 325千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 酸奶 | 克 | 83千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 286克 | 日式轻乳酪蛋糕热量/卡路里715千卡 | |||
 热量715千卡，相当于潜泳48分钟消耗的热量...900 | |||||
日式轻乳酪蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 奶油奶酪隔水加热融化，加入酸奶和淡奶油，搅拌均匀。
2/7. 奶酪糊中加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀。
3/7. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，并搅拌均匀。这时的面糊是比较稀的，放入冰箱冷藏。
4/7. 下面是最关键的打发蛋白了，将两个蛋白放在无水无油的盆里（注意：一定要无水无油的盆，一定要纯蛋白，否则必失败！）加入15克细砂糖和三滴柠檬汁，用电动打蛋器高速搅打，到成气泡状态，再加入15克细砂糖，继续高速搅打，到出现纹路，加入最后的15克细砂糖，继续搅打至差不多干性发泡的状态，差不多能拉起角儿而不消失即可。
5/7. 从冰箱中拿出蛋黄面糊，分三次加入蛋白糊，每次都要用橡皮刮刀上下搅拌均匀，即成轻乳酪面糊，倒入轻乳酪蛋糕模至七八分满的样子。注意：搅拌蛋白糊和蛋黄面糊时切忌打圈搅拌，一定要上下搅拌（类似炒菜时翻动的样子）否则必然失败！
6/7. 放入烤箱，以水浴法，180度烤25分钟，转150度烤45分钟，就大功告成了！
7/7. 冷却后再脱模，切忌不冷却即脱模。冷却后的蛋糕会有些许回缩，属于正常现象。脱模后放入冰箱冷藏4小时左右就可以大快朵颐啦！
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、防癌、保护肠胃等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、除口臭、抗氧化等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、和胃、益气生津等功效；
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营养信息
- 日式轻乳酪蛋糕热量715 千卡
- 脂肪33 克
- 蛋白质20.9 克
- 碳水化合物292.7 克
- 钠554.5 毫克
- 钙280 毫克
- 铁6.53 毫克
- 钾583 毫克