| 皮薄如纸的-云吞皮及小葱馅云吞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 336克 | 皮薄如纸的-云吞皮及小葱馅云吞热量/卡路里1208千卡 | |||
 热量1208千卡，相当于排球151分钟消耗的热量...480 | |||||
皮薄如纸的-云吞皮及小葱馅云吞的做法共17个步骤
食材主料/辅料
调好的猪肉馅（250克）、40度左右温牛奶（150克）、鸡蛋（一个）（58克）、玉米淀粉（适量）、高筋面粉（300克）、香葱（80克）、盐（半勺）（0.5克）
1/17. 准备所有材料。
2/17. 面粉中放入盐，鸡蛋，温牛奶。牛奶少量多次加入。没有牛奶也可以用水代替.
3/17. 面粉搅成片状。
4/17. 用手把面和成团状，做到三光（手光，盆光，面光），做到三揉三饧，每次间隔20-30分钟。面才最好吃。醒发的时候盖上盖子，或保鲜膜。
5/17. 经过三揉三饧，面团切开后里面很细腻，没有生面等，看起来很均匀。闻起来有一种蛋奶鲜香味.
6/17. 这时一定要用玉米淀粉把面擀成片状，上，下都要用玉米淀粉擀面,绝不能加生粉.
7/17. 面皮慢慢擀成圆片状,擀成1毫米厚就成了,这张面皮中就有我上面提到的三样东西,鸡蛋,盐和玉米淀粉,好了,云吞皮就这样做成功了.简单吧.
8/17. 擀成片状，用刀划成7厘米左右宽，1毫米厚的薄片。
9/17. 切成梯形。剩下的边角也一起可以包云吞了。
10/17. 云吞片就一张一张地切好了，待用吧。
11/17. 调好的肉馅摆在盘中，压成2厘米厚就成。小葱切末。（“怎样调出美味猪肉馅”我在菜谱中已经详细介绍了。）
12/17. 小葱均匀地撒在肉馅上。一边拌一边包。
13/17. 面皮短边朝向自己,肉馅放在面皮上.
14/17. 短边向上合起来,不要超过长边,左右两个大拇指轻轻压一下两边,防止露馅(对于初学者来说最合适)
15/17. 捏住靠近拇指根两边的角,向后一捏就成了.
16/17. 一个云吞就包好了.
17/17. 包好了,等着用高汤下锅煮吧.
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、润肠通便、补中和血等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 皮薄如纸的-云吞皮及小葱馅云吞热量1208 千卡
- 脂肪1.76 克
- 蛋白质13.2 克
- 碳水化合物157.53 克
- 钠8.3 毫克
- 钙18 毫克
- 铁4 毫克
- 钾8 毫克