| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 吉利丁片 | 克 | 67千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 510千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 681克 | 提拉米苏热量/卡路里3282千卡 | |||
 热量3282千卡，相当于聚会2188分钟消耗的热量...90 | |||||
提拉米苏的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备步骤：马斯卡朋室温放置一小时以上；淡奶油冰箱冷藏过夜
2/11. 首先把吉利丁片用冷水泡上，并放在冰箱里，避免吉利丁片融化
3/11. 马斯卡朋用打蛋器打顺至顺滑备用，切忌不要打过度，容易油水分离
4/11. 蛋黄用电动打蛋器打至浓稠状，糖加入水中小火加热至沸腾，蛋黄一边用打蛋器搅拌一边滴入沸糖水，开始要慢慢倒入，之后可以略快，以免把鸡蛋烫熟，完全倒入后继续搅打10-15分钟，至糖水蛋黄液完全打发，温度降至与手心温度相似，整个搅打过程都要用高速档
5/11. 搅打蛋黄同时可以把软化好的吉利丁片滤去水分，镉水融化
6/11. 将打发的蛋黄糖水糊与马斯卡朋拌匀后，倒入吉利丁液混合均匀
7/11. 淡奶油打至勉强流动的状态后与马斯卡朋糊拌匀
8/11. 准备八寸慕斯圈底部用锡纸包严，手指饼干沾咖啡甜酒在底部排满，之后倒入提拉米苏糊，用刮刀辅助使其表面平整，放入冰箱冷藏6小时
9/11. 冷藏后用电吹风，或热毛巾加热四周脱模
10/11. 装盘用巧克力粉及糖粉装饰
11/11. 马斯卡朋不要过冷，否则倒入吉利丁液容易凝结
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、清热解毒等功效；可与紫菜、玉米、桂圆搭配；与茶叶、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、解盐卤毒、调味等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 提拉米苏热量3282 千卡
- 脂肪123.64 克
- 蛋白质99.7 克
- 碳水化合物104.39 克
- 钠400.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾511 毫克