| 卤猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 沙姜 | 克 | 13千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 946克 | 卤猪蹄热量/卡路里2255千卡 | |||
 热量2255千卡，相当于滑冰322分钟消耗的热量...420 | |||||
卤猪蹄的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2个）、八角（1个）、桂皮（一小块）、草果（一个）、香叶（2片）、沙姜（1小块）、花椒（10粒）、干辣椒（15个（看自己喜好，喜欢辣的可以多放些））、生姜（一块）、白糖（一调羹）、料酒（少许）、盐（适量）
1/10. 准备好香料
2/10. 猪蹄放生姜，料酒焯水。
3/10. 用冷水将猪蹄冲洗干净滤干水份
4/10. 中小火锅里放少许油，倒入白糖不停翻搅。
5/10. 炒出冒泡的焦糖色
6/10. 倒入猪蹄，下料酒翻炒让其上色。
7/10. 将上色后的猪蹄跟香料包放入高压锅中
8/10. 加开水，盐适量，水刚好冒过猪蹄即可上气压10分钟。（时间充足的话建议不用高压锅，中火慢炖，那样口感更好。）
9/10. 香料包取出，将压好的猪蹄连同汤汁一起倒入锅中大火收汁。
10/10. 汤汁浓稠后装盘就可以开动啦，看着是不是很有食欲呀？
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、促进生长、补虚弱等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与杏仁、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、温阳散寒、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、温经止痛、散寒止痛等功效；可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 卤猪蹄热量2255 千卡
- 脂肪54.85 克
- 蛋白质103.82 克
- 碳水化合物431.67 克
- 钠10520.3 毫克
- 钙1112 毫克
- 铁48.6 毫克
- 钾2696 毫克