| 土家掉渣饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 237千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 360克 | 土家掉渣饼热量/卡路里1335千卡 | |||
 热量1335千卡，相当于手工活890分钟消耗的热量...90 | |||||
土家掉渣饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
肉末（60克）、面粉（300克）、酵母（3克）、食用油（少量）、鸡精（3克）、葱花（12克）、蚝油（8克）、酱油（10克）、料酒（8克）、豆瓣酱（12克）、肉松（6克）、姜（10克）、辣椒粉（5克）
1/7. 酵母需要用温水化开，少量盐，温水倒入面粉里搅拌均匀。
2/7. 揉成团，发酵2小时，发到2倍大。我是用烤箱的发酵功能大概用了1个小时，冬天的天气冷，需要2个小时以上，夏天的话一个半小时差不多就够了
3/7. 肉末用盐1勺，料酒少量，酱油少量，耗油一勺，十三香，姜末，豆瓣酱2勺，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒面，肉松和芝麻搅拌成香喷喷的肉末。
4/7. 这就是肉末搅拌均匀以后的样子，感觉还不错吧^_^
5/7. 将发酵好的面团分成三份，每一份分擀成面饼，将面饼的表面抹上肉馅，最后撒上葱花，烤盘上抹上一层油，有油纸的可以放上一层油纸便于清理，但是也要记得刷上一层油。
6/7. 烤箱230°预热5分钟，然后把烤盘放在烤箱中间或者是中间偏上的位置，200°烤10-15分钟即可。
7/7. 好了，香喷喷的掉渣饼出炉啦！
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、滋阴、润肌肤等功效；可与蕨菜、牡蛎、紫菜搭配；与百合、龟、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、养心、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 土家掉渣饼热量1335 千卡
- 脂肪32.3 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物63.6 克
- 钠69.5 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾162 毫克