| 初级西点-豆沙包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 2482千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 1477.5克 | 初级西点-豆沙包热量/卡路里3920千卡 | |||
 热量3920千卡，相当于修建房屋713分钟消耗的热量...330 | |||||
初级西点-豆沙包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、细砂糖（30克）、酵母（4克）、鸡蛋清（40克）、水（110克）、盐（2.5克）、黄油（40克）、豆沙（1005克）
1/8. 除黄油外，所有原料用手搅拌均匀，然后用和面机快速搅拌至面团出现如图所示的筋膜
2/8. 加入黄油，快速搅拌至面团出现如图所示的薄膜，
3/8. 面团放入如图所示带有刻度的杯子里，盖上保鲜膜，放入烤箱，烤箱里放入一杯热水（制造蒸汽，以达到发酵环境所需要的湿度），温度28度，湿度70%，发酵60分钟，至2～2.5倍大小
4/8. 发酵完成后取出，排气，分割成60g\个，包入15g\个的豆沙，滚圆，盖上保鲜膜进行中间醒发10分钟
5/8. 将面团擀成椭圆形，上面的边往下折，下面的边往上折
6/8. 然后上下对折，捏合，搓成橄榄形，如图所示
7/8. 放入烤箱进行最后的发酵，温度32度，湿度72%，发酵40～50分钟，大概1.5～2倍大小即可。
8/8. 烤箱预热180度，用刀片割出如图所示的纹路，涂鸡蛋液，上下火175度，20分钟。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、舒缓肝气、和中益肺等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清污解毒、提鲜等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有安神除烦、补充能量、提高免疫力等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 初级西点-豆沙包热量3920 千卡
- 脂肪110.36 克
- 蛋白质34.2 克
- 碳水化合物240.63 克
- 钠10229.7 毫克
- 钙212 毫克
- 铁13.9 毫克
- 钾342 毫克