| 泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 572千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 2220千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 47千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1110克 | 泡芙热量/卡路里5182千卡 | |||
 热量5182千卡，相当于登山摩托610分钟消耗的热量...510 | |||||
泡芙的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（400克）、黄油（250克）、开水（500克）、高筋面粉（300克）、白糖（12克）、盐（5克）、鲜奶油（1盒）
1/6. 烫面：水、黄油、白糖、盐倒入锅中、煮沸，待黄油溶化后倒入过筛的面粉，用木勺快速搅拌，直至面粉烫熟烫透，即撤离火位，以免糊底
2/6. 搅面糊：把烫熟的面糊倒在案板上用面刀压扁检查是否有面疙瘩，待面凉后，分次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋充分搅打，直至加完
3/6. 奶油泡芙：面糊装入裱花袋（最好带裱花嘴），在刷少许油或撒少许面粉的烤盘中挤“●”，有一定的间隔，大小均匀
4/6. 天鹅泡芙：挤“贝壳形”成天鹅身体和翅膀，烤好，从2/3处平均上面作“翅膀”，下面做“身体”上面部分用刀切成两半成翅膀，又另用一个裱花袋装面糊，口子用剪刀剪，挤“∽”成天鹅的头
5/6. 烘烤T=200℃/180℃
t=±30min
烤的过程 不能打开烤箱，否则易塌
6/6. 装饰：挤入奶油，用巧克力或糖粉撒表面
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与桂圆、海虾、玉米搭配；与味精、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清理胃水、消毒等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有增强活力、治疗便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 泡芙热量5182 千卡
- 脂肪206.17 克
- 蛋白质28.76 克
- 碳水化合物186.75 克
- 钠10485.7 毫克
- 钙170 毫克
- 铁6.25 毫克
- 钾544 毫克