| 绿豆酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1171千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 985千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 570克 | 绿豆酥热量/卡路里2314千卡 | |||
 热量2314千卡，相当于堆木头463分钟消耗的热量...300 | |||||
绿豆酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
面粉（320克）、玉米油（110克）、水（100克）、白糖（40克）、绿豆（200克）、白糖（50克）、椰蓉（50克）、蛋黄液（适量）
1/17. 绿豆提前浸泡一晚，放入高压锅，加3倍的水煮压半小时。
2/17. 煮熟后倒出。
3/17. 放入料理机，加糖，打成泥。
4/17. 不粘锅烤盘放入玉米油，电磁炉开小火，倒入打好的绿豆泥，翻炒。炒几分钟后倒入椰蓉。
5/17. 炒匀，炒至略干即可。
6/17. 油皮和油酥面都和好。油皮：面粉200g，油55g，糖40g，水100g。油酥：面粉120g，油55g。油皮要使劲多揉一会儿，油酥揉均匀即可。
7/17. 油皮和油酥都分成16个小剂子。
8/17. 一个油皮包入一个油酥。
9/17. 包好，收口向下摆好，无需饧，直接再从第一个开始包的操作。
10/17. 擀长
11/17. 卷起。此过程走三遍。
12/17. 最后全部卷好。
13/17. 把面剂子擀成圆饼，包入绿豆馅。（炒好的绿豆馅先提前揉成圆球，比较好包
14/17. 团好
15/17. 压扁成1cm厚的小饼，放入烤盘，刷上蛋黄液。
16/17. 放烤箱中层，上下火，190度，20分钟。
17/17. 非常酥，好吃的很。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、增强免疫力、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 绿豆酥热量2314 千卡
- 脂肪100.7 克
- 蛋白质11.4 克
- 碳水化合物162.9 克
- 钠14.8 毫克
- 钙7 毫克
- 铁1.6 毫克
- 钾133 毫克