| 新鲜水果蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 349克 | 新鲜水果蛋糕卷热量/卡路里1662千卡 | |||
 热量1662千卡，相当于攀登雪山101分钟消耗的热量...990 | |||||
新鲜水果蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将蛋白和蛋黄分开在两个无水无油的盆子里【这时也可以先把烤箱提前预热175度】
2/13. 加入40克植物油【只要没有特殊味道的食用油都可以】搅拌均匀
3/13. 再加入清水继续搅拌均匀【也可以用纯牛奶代替清水】
4/13. 搅拌均匀的蛋黄糊筛入低筋面粉【快速而轻柔的划之字搅拌以防面粉起筋】搅拌好之后放一旁备用
5/13. 蛋白分三次加入细砂糖用打蛋器打至比干性稍微湿一点点的蛋白霜即可
6/13. 打好的蛋白霜就是这个样子滴~
7/13. 用刮刀挖三分之一的蛋白和蛋黄糊混合均匀【划十字搅拌或轻柔翻拌以防消泡】
8/13. 搅拌均匀之后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌
9/13. 翻拌好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘，用刮刀刮平表面入烤箱175度20分钟【时间温度仅供参考，因为每个烤箱的温度都有所不同】表面金黄即可出炉~
10/13. 烤好的蛋糕从烤盘拿出放烤网上晾至手温就可以铺奶油和水果继续操作了
11/13. 把蛋糕反面到一张干净的油纸上把奶油均匀摸在蛋糕上铺上新鲜水果卷紧
12/13. 卷好的蛋糕卷包上油纸放入冰箱定型1个小时拿出来切块即可食用【我一般都会等不及定型卷好直接拿刀切了吃，只要操作得当是不会散开的】
13/13. 美美的蛋糕卷怎么卷都不会裂开*^O^*
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、预防癌症等功效；可与桂圆、荠菜、菠菜搭配；与鹅、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、保护胃肠、滋阴等功效；
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营养信息
- 新鲜水果蛋糕卷热量1662 千卡
- 脂肪207.91 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物181.52 克
- 钠410.4 毫克
- 钙90 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾364 毫克