| 葡萄干奶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 葡萄干 | 克 | 239千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 炼乳 | 克 | 33千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 443克 | 葡萄干奶酥热量/卡路里1826千卡 | |||
 热量1826千卡，相当于摩托艇运动730分钟消耗的热量...150 | |||||
葡萄干奶酥的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 称好原料摆pose大合影！低粉过筛，白砂糖用料理机研磨成糖粉，蛋白蛋黄分离留蛋黄，蛋白可以做戚风或者做汤，葡萄干温水清洗浸泡十分钟，沥干水分，用剪刀剪碎（整粒的不好切烘烤时还容易鼓包）。
2/10. 黄油隔水融化成液体，加糖粉打蛋器低速搅拌至颜色发白体积膨大。留下半个蛋黄剩余蛋黄加入液体中低速打至出现明显纹路。
3/10. 倒入低粉，低粉倒进糊糊也许。用橡皮铲一点点碾压，千万别加水！慢慢就会全部浸润，成絮状时就可以下手揉成光光的面团啦！
4/10. 加葡萄干，揉均匀。
5/10. 擀成薄片，用饼干模具拓形可以，直接用快刀切成方块也可以哦！预热烤箱180度5分钟。
6/10. 烤盘铺锡纸油纸也许。刷蛋黄液。180度15分钟。
7/10. 出炉！
8/10. 再来一锅！
9/10. 好吃不腻！
10/10. 装袋送人，高大上哇！
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防止冠心病、补血气、预防心脏病等功效；可与糯米、虾仁、薏苡仁搭配；与白开水、白萝卜、海鲜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、预防癌症等功效；可与紫菜、韭菜、北极虾搭配；与田鸡、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、和中益肺、润肺生津等功效；
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营养信息
- 葡萄干奶酥热量1826 千卡
- 脂肪135.54 克
- 蛋白质34.9 克
- 碳水化合物321.79 克
- 钠296.3 毫克
- 钙431 毫克
- 铁12.7 毫克
- 钾1550 毫克