| 肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1281千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 10千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆蔻 | 克 | 16千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 总量 | 826克 | 肉夹馍热量/卡路里2148千卡 | |||
 热量2148千卡，相当于柔道215分钟消耗的热量...600 | |||||
肉夹馍的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 取300g面粉放入容器内，酵母粉用温水沏开，一点一点倒入面粉里
2/20. 和好后用保鲜膜封好，放到热的地方醒面（我放在暖气上大概一个多小时就醒好了）
3/20. 水开后，放入洗好的带皮五花肉煮五分钟
4/20. 煮好后捞出放如凉水里，把白沫洗净
5/20. 将洗完白沫的五花肉切大块
6/20. 锅里加油，放入碾碎的冰糖小火超黄，大火放入五花肉，翻炒均匀，加如姜、葱、老抽、生抽
7/20. 炒出油来加料酒、小茴香、桂皮、草果、豆蔻、八角，炒香
8/20. 加入开水，没过肉即可，炖大概30分钟以上（肉烂就可以）用砂锅炖味道会更好
9/20. 我快出锅时加了点盐
10/20. 将之前醒好面加入剩下的50g面粉揉好继续盖上保鲜膜醒十分钟
11/20. 醒好的面分成六份，继续醒五分钟
12/20. 将醒好六份的面揉成圆球状
13/20. 赶成椭圆形
14/20. 卷成卷
15/20. 这样就可以，立起来用手掌按压成饼状
16/20. 这样即可
17/20. 我用的是电饼铛，不用油。也可以用平底锅，不用油。
18/20. 这样两面都变色即可
19/20. 将尖椒和炖好的肉切碎，饼从中间切开（为了直观我全切开）
20/20. 将尖椒碎和肉碎（要是有香菜更好）放入饼中。自制肉夹馍成功
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、血管硬化、预防高血压等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 肉夹馍热量2148 千卡
- 脂肪118.09 克
- 蛋白质59.66 克
- 碳水化合物450.68 克
- 钠621.6 毫克
- 钙827 毫克
- 铁46.95 毫克
- 钾2589 毫克