汤种黑胡椒吐司的热量和减肥功效

1/13. 汤种黑胡椒吐司
用料：
汤种A：高粉25克，水100克（取100克加入主面团）
主面团B：高粉240克，水95克，绵白糖10克，盐5克，粗粒黑胡椒（磨碎）1小勺，橄榄油10毫升，酵母3克

2/13. 将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用，或冷却后冷藏一晚上再使用；取100克加入主面团。

3/13. 将汤种材料A和主面团材料B加入面包机桶中。

4/13. 面团和至完全，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。

5/13. 面团发至2倍大左右，手指戳洞，不反弹不陷即完成第一次发酵。

6/13. 面团分割成二团（或者按你喜欢的整形方法处理），盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

7/13. 用手指关节压出面团中的大气泡（无蛋无奶低糖的方子，成分很简单，整形时无需用力擀卷，用手拍出大气泡即可）。

8/13. 直接收圆。

9/13. 或压卷两次，卷成圆筒状。

10/13. 放入模具中（我所使用的是正方形水立方吐司模，两个用量相当于一个450克吐司模，大家可以使用自己喜欢的模具，或直接面包机进行烘烤。）

11/13. 面团在温暖湿润处（温度38度，湿度80%左右）进行最后发酵，发到模具的八九分高（这种低成分的方子后发能力不足，如果想做成直角，就发到九分）。

12/13. 盖上盖子，放入预热好的烤箱中，进行烘烤，中下层，·200度，上下火32分钟（含糖量很低的方子不容易上色，烤温可以适当高一些）。