| 香得让人流口水的川味麻辣香肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 120千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 盐 | 克 | 15千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 219克 | 香得让人流口水的川味麻辣香肠热量/卡路里172千卡 | |||
 热量172千卡，相当于郊游43分钟消耗的热量...240 | |||||
香得让人流口水的川味麻辣香肠的做法共8个步骤
食材主料/辅料
前腿肉/梅花肉（5000克）、生姜（150克）、郫县豆瓣酱（4大勺）、花椒/麻椒（适量）、辣椒粉（250克）、盐（25克）、肠衣（5米）、可加自己喜欢的香料（适量）、调料根据自己口味增减（适量）
1/8. 把肉去皮用温水洗净。皮也可以要求卖肉的给去掉，因为咱们家里的刀一般没那么快。很费事的。
2/8. 把所有肉切成不用规则的厚片。
3/8. 准备配料，大部分我是自己用干磨机打的。味道保持得比较好。如果不能自己磨，就买现成的也没问题。郫县豆瓣酱要稍微剁一下，不然会有大块的辣椒皮。（经验，用过一个叫友加品牌的调料味道还比较正。)
4/8. 将所有调料倒入肉中。
5/8. 拌均匀
6/8. 使用灌肠器，把肠衣温水洗净，泡几分钟，套至灌肠器上，然后往灌肠器里塞肉，肠尾一点点被撑得往下滑，到一定长度，开始用针扎气泡处，(放气是为了灌得更满，也避免爆肠)。用手轻轻整理捏紧，在自己觉得合适的长度用线绑紧成一小节一小节的。等下周再做时补张照片。
7/8. 最后就是这样了。
8/8. 然后就把肠晾起来，最好是没有阳光，温度比较低，而且有少量的风。这样肠内外能均匀的风干。阳光直晒，和大风，容量温度过高，一是容易坏，二是外表干得太快。里面没干外面就很硬了。一般有一周的时间就可以开吃了，取下温水洗净上锅蒸或煮都可以，大约20分钟左右就可以了。
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进食欲、温肺止咳等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、消除水肿、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、治肝顺胃、止血等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香得让人流口水的川味麻辣香肠热量172 千卡
- 脂肪1.85 克
- 蛋白质7.22 克
- 碳水化合物43.27 克
- 钠10045 毫克
- 钙75 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾425 毫克