| 肉丸-瑴妈私家热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淮山 | 克 | 140千卡 | 56千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 319克 | 肉丸-瑴妈私家热量/卡路里239千卡 | |||
 热量239千卡，相当于田径32分钟消耗的热量...450 | |||||
肉丸-瑴妈私家的做法共4个步骤
食材主料/辅料
前腿肉（或五花肉）（500克）、鸡蛋（2个）、淮山（250克）、红薯粉（或生粉）（100克）、葱（50克）、盐（适量）、料酒（适量）
1/4. 把肉（肥瘦比例为1：2）搅碎成泥，同时我还把葱也搅拌成了汁（这样炸好的丸子就更漂亮，有葱香，却看不出加了葱），手工把荸荠、怀山剁成细末。配上红薯粉、鸡蛋、盐、料酒，一起搅拌上劲成糊。
2/4. 用手可以挤出一个个形状很圆的丸子就可以了。
3/4. 油锅五成热，开始调小点火候，把丸子一个一个有顺序地放入油锅里，再调大点火候，等丸子开始变色，用筷子轻轻地拨动锅底部，丸子自然浮起来。
4/4. 炸至金黄色，捞起。外酥内嫩，香极了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、解热烦等功效；可与圆生菜、百合、小米搭配；与鹅蛋、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
淮山的热量56千卡（每100克）；具有助五脏、强筋骨、肾经等功效；可与杜仲、银杏、白果搭配；与黄瓜、碱性食物、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉丸-瑴妈私家热量239 千卡
- 脂肪9.71 克
- 蛋白质14.46 克
- 碳水化合物13.12 克
- 钠160.6 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾351 毫克