| 扣肉-瑴妈私家热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 476克 | 扣肉-瑴妈私家热量/卡路里1974千卡 | |||
 热量1974千卡，相当于滑板395分钟消耗的热量...300 | |||||
扣肉-瑴妈私家的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、梅干菜（适量）、酱油（适量）、蚝油（适量）、八角（适量）、盐（适量）
1/6. 清水里加少许盐和一个八角，把五花肉煮至用筷子一插就能穿透皮为止。
2/6. 捞起，趁热把肉块粘上酱油上色。红烧酱油里配一小勺甜米酒，没有就用料酒代替。
3/6. 皮朝下，把肉块放入油锅里炸。最后用手按住锅盖，免得油蹦起来掀翻了盖。
4/6. 听到锅里油爆的声音渐弱，把火调小，将锅里的肉翻个面，继续炸。稍炸一会儿（这面不要炸太老，瘦肉会难吃），再翻面皮朝下，继续炸。这样可以去掉更多的油脂。
5/6. 炸好后，切片装在大碗里，上面撒少许盐，浇上酱油，再加点蚝油，最后盖上洗净的梅干菜。（我喜欢在上面撒点砂糖，口感更好。）
6/6. 用电压力锅蒸好后，倒扣在盘里。味道不错哦。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润肌肤、补肾养血等功效；可与丝瓜、大蒜、萝卜搭配；与百合、甘草、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有补虚劳、益血生津、开胃下气等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 扣肉-瑴妈私家热量1974 千卡
- 脂肪53.13 克
- 蛋白质22.57 克
- 碳水化合物47.5 克
- 钠3414 毫克
- 钙1564 毫克
- 铁39.77 毫克
- 钾1074 毫克