极简版豉油鸡的热量和减肥功效

1/19. 将三黄鸡的头和爪子斩下，用清水浸泡1小时。长时间的浸泡是为了把鸡肉中的血水泡出，咱们做这道豉油鸡是不会焯水的。一小时后洗净备用。

2/19. 将泡过澡的整鸡控干水分，着急的话可以用厨房用纸蘸干它身上的水分。

3/19. 三黄鸡还是挺肥的，用刀将它身上的肥油尽量切下。这样做是为了烧摄取些脂肪，现在咱们的生活都太好了，谁都想吃得满足但又不想摄取过多的脂肪。取下的脂肪我们另有他用。

4/19. 把切下来的脂肪放在锅中用中火煎至出鸡油。

5/19. 随时用筷子按压油脂并翻面，用不了几分钟就会炼出不少鸡油。将多余的油渣取出。

6/19. 把整鸡放入锅中，用刚刚炼制的鸡油煎它，保持中火。

7/19. 正面，背面、左侧面、右侧面统统都要煎一下，让这只鸡的表皮尽量的上色。

8/19. 锅中的鸡油好像比刚刚还多一些，因为鸡皮中也有油脂。把鸡取出，把锅中的鸡油倒掉。当然如果你想让这只豉油鸡吃起来更香，油脂可以保留。如果你觉得就这么把油倒掉有些浪费，那就用这些油炒青菜，油菜、芥蓝都行，好吃！

9/19. 再锅中放入三片姜

10/19. 倒入蒸鱼豉油

11/19. 倒入和蒸鱼豉油同样多的水

12/19. 放入片糖，片糖很硬，不用费力把它切得太碎，放入锅中，没一会儿就融化了。

13/19. 盖上锅盖焖煮，保持中小火，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味。

14/19. 大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色。

15/19. 将鸡取出。

16/19. 为了待会儿吃着方便，将鸡斩成块。我斩鸡没有什么经验，切成这个鬼样子，你们凑合看吧。千万不要觉得我分享过这么多菜谱就什么都会，其实我有很多方面都不灵的，比如斩鸡...

17/19. 锅中还剩余一些汤汁，中大火熬制冒大泡，汤汁粘稠。

18/19. 将熬粘的豉油汁均匀的淋在鸡块上。