| 油泼辣子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白芝麻 | 克 | 61千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 食用油 | 克 | 3596千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 498克 | 油泼辣子热量/卡路里3728千卡 | |||
 热量3728千卡，相当于干活2485分钟消耗的热量...90 | |||||
油泼辣子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
陕西兴平辣椒面（100克）、白芝麻（10克）、食用油（400克）、胡椒粉（2克）、食盐（3克）、大料（3个）、花椒（20粒）、醋（小半勺）
1/6. 干辣椒面、白芝麻、胡椒粉，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2/6. 锅中倒入油，凉油时放入大料、花椒粒，待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料、花椒。
3/6. 取三分之一量的辣椒面混合物，再将三分之一量热油浇在辣椒面上，进行搅拌，辣椒末和白芝麻因热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。
4/6. 等待半分钟，再放三分之一的辣椒末并再次浇入热油，此时油温已经降至6成热左右，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚，此为二炸辣。
5/6. 等待一分钟后将剩下的的辣椒末放入容器，浇入剩下的热油，此时油温已基本降至3成热，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。
6/6. 趁热滴少许醋，激出香味，待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存48小时后食用风味更佳。
食材功效信息
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有护发、祛风润肠、滋补养生等功效；可与枸杞子、杏仁、香蕉搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、润肠、高脂血症等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、消痰解毒、帮助消化等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、预防蛀牙、除脂美容等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、增加白细胞、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 油泼辣子热量3728 千卡
- 脂肪179.2 克
- 蛋白质39.5 克
- 碳水化合物212 克
- 钠75385.6 毫克
- 钙1957 毫克
- 铁54.03 毫克
- 钾845 毫克