| 跟随顶级名厨雷蒙德，学做简单美味法式贻贝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 贻贝 | 克 | 3550千卡 | 355千卡 | 47.8克 | 1.7克 |
| 洋葱 | 克 | 100千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1313克 | 跟随顶级名厨雷蒙德，学做简单美味法式贻贝热量/卡路里3731千卡 | |||
 热量3731千卡，相当于手风琴2073分钟消耗的热量...108 | |||||
跟随顶级名厨雷蒙德，学做简单美味法式贻贝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
贻贝（1000克）、洋葱（250克）、大蒜（适量）、干白葡萄酒（250毫升）、月桂叶（2片）、欧芹（适量）、百里香（适量）、无盐黄油（1汤勺）、淡奶油（2汤勺）
1/7. 需要的材料如下，提前切好洋葱碎和蒜末。需要注意的是，黄油要选用无盐黄油，
2/7. 用冷水清理贻贝（又叫青口贝），但绝对不要用刷子或刀使劲刮、刷贻贝表面，否则汤汁会变黑。如果有破壳的贻贝，最好挑出不用，不要冒险。
3/7. 贻贝里面会有一种须子，用刀去除须子
4/7. 中小火，锅中放入黄油，将黄油烧至融化，加入切碎的洋葱末和蒜末，翻炒洋葱末和蒜末。
5/7. 加入百里香和月桂叶，略微翻炒。倒入白葡萄酒。白葡萄酒可以预先煮沸30秒，可去除葡萄酒中的酸涩味道
6/7. 锅中的汤汁煮沸后，加入贻贝，用力摇动锅子，让每一颗贻贝都沾满汤汁。盖上盖子，焖煮3分钟，直到贻贝开口，再在锅中加入大量的切碎的欧芹，没有新鲜的用干欧芹碎也可以凑合。最后加入淡奶油。
7/7. 再次搅拌均匀，贻贝就做好了。可以拿一颗贻贝壳作为夹子夹着吃。吃这道在法国小酒馆常见的小吃，一定要配着法棍吃，沾满鲜咸奶香的汤汁，让平凡的法棍也焕发不一样的味道。
食材功效信息
贻贝的热量355千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有精血衰少、助肾阳、预防高血压等功效；与啤酒相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、祛痰利尿、防癌等功效；可与牛肉、羊肉、松子搭配；与小龙虾、蜂蜜、虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、解诸毒、健脾胃等功效；可与玉米面、粳米、马齿苋搭配；与鸡翅、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 跟随顶级名厨雷蒙德，学做简单美味法式贻贝热量3731 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质53.4 克
- 碳水化合物41.64 克
- 钠802.6 毫克
- 钙219 毫克
- 铁13.91 毫克
- 钾712 毫克