| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 778千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 蛋白 | 克 | 109千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 砂糖 | 克 | 774千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 109千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 605克 | 马卡龙热量/卡路里1771千卡 | |||
 热量1771千卡，相当于爬泳221分钟消耗的热量...480 | |||||
马卡龙的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 糖粉200g 杏仁粉200g混合过筛两次杏仁粉按压通过筛网过不去的没关系重新混合再过筛再混合就行！
2/5. 蛋白76g 色膏适量 混合搅拌均匀加入混合好的杏仁粉翻拌成黏厚的面糊
3/5. 水53g 砂糖200g 入锅开小火 同时打发蛋白76g至干性发泡 这时糖水烧开冒细密小泡关火快速倒入蛋白霜 期间不能停要继续开高速搅拌至顺滑即可
4/5. 把蛋白霜一半加入面糊里翻拌均匀再加另一半蛋白霜翻拌均匀装裱花袋挤入烤网上的硅胶垫上 （面糊之间要留好距离否则会粘在一起 ）轻轻震两下用牙签扎破小气泡 放空调下吹半小时以上！最后手指轻轻摸上去有层硬壳就可以烤了！
5/5. 烤箱预热200度最上层铺锡纸 烤网放在中下层 最下面一层放烤盘烤8-10分钟这时观察裙边鼓出的程度满意了就关上火 抽出最下层烤盘温度调到150度烤5分钟（烤箱的门要开条缝）再把马卡龙挪到中层上下火烤5分钟 烤好稍凉些再从硅胶垫上取下夹馅即可各家烤箱温度不同要烤两次才能掌握的
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止咳平喘、减肥、平喘等功效；可与芝麻、核桃、白果搭配；与猪肉、小米面、五花肉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与百合、香椿、干辣椒搭配；与豆奶、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、除口臭、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、解热烦、防细菌感染等功效；可与菠菜、洋葱、香椿搭配；与味精、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 马卡龙热量1771 千卡
- 脂肪8.84 克
- 蛋白质36.6 克
- 碳水化合物169.44 克
- 钠265 毫克
- 钙361 毫克
- 铁8.35 毫克
- 钾1038 毫克