| 老北京芝麻酱饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 芝麻酱 | 克 | 191千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 芝麻油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 1212千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 583克 | 老北京芝麻酱饼热量/卡路里2688千卡 | |||
 热量2688千卡，相当于念书1833分钟消耗的热量...88 | |||||
老北京芝麻酱饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 准备一小碗温水，将酵母放入静止3-5分钟
2/7. 用酵母水和面，抱成面团，然后揉成三光：盆光、手光、面团光，盖上湿软布发酵半小时
3/7. 芝麻酱、芝麻油、盐、五香粉搅拌均匀，盐稍多些，否则烤出来的饼味道太淡
4/7. 面板撒面粉放上面团，擀成长方形（长宽比3:2），厚度6-8mm，放入一半芝麻酱，均匀涂在面上，四周留些空白区域以防洒漏，将面长边折三分之一到中间，像叠被子一样，另一半也叠上，四边捏好不要漏芝麻酱。
5/7. 面板撒面粉，将面饼横过来再擀成长宽3:2，厚度6-8mm的面饼，抹上剩余芝麻酱，继续叠被子。
6/7. 继续将面饼擀成长方形，延长边卷起来，刀切成12等份，用手压成小圆饼，放在铺了油纸的烤盘上，表面刷一层蛋液，并放入芝麻碗中将有蛋液一面沾满芝麻，放回烤盘中醒发15-20分钟。
7/7. 烤箱220度预热后烤20-25分钟即可，味道非常正宗，放凉后可微波加热后食用。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有护发、通便、滋补养生等功效；可与油麦菜搭配；
芝麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风润肠、慢性咽喉炎、滋补养生等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、清污解毒、调味等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
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营养信息
- 老北京芝麻酱饼热量2688 千卡
- 脂肪168.95 克
- 蛋白质57.17 克
- 碳水化合物207 克
- 钠14226.1 毫克
- 钙541 毫克
- 铁25.54 毫克
- 钾657 毫克