| 清新的抹茶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 397克 | 清新的抹茶戚风蛋糕热量/卡路里977千卡 | |||
 热量977千卡，相当于露营391分钟消耗的热量...150 | |||||
清新的抹茶戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备。将烤箱预热到170度；低筋面粉过筛备用；鸡蛋的蛋黄
与蛋清分离。注意蛋清里一点蛋黄都不能有，否则会影响泡沫质量，因此请仔细分离。
2/17. 将蛋黄放入容器中打散，加入细砂糖。
3/17. 蛋黄液用打蛋器充分搅打至发白。打蛋器上提，蛋黄泡沫像绸缎般下落表示蛋黄已经打发好。
4/17. 加入色拉油，轻轻混合均匀。
5/17. 加入水，搅打至发白，制成蛋糕液。此时蛋糕液表面会出现许多小泡。
6/17. 加入低筋面粉。用打蛋器搅拌至看不到干粉为止，制成蛋糕面糊。抹茶粉也在此时筛入。拌匀后，蛋糕面糊就准备好了。
7/17. 另拿一个容器。将蛋清倒入容器中，用手动打蛋器将其充分打发，使其呈泡沫状。
8/17. 加入用量二分之一的细砂糖，再次打至呈现细泡沫，有柔和的泡沫尖。
9/17. 加入剩余的细砂糖，再次充分打发。打至泡沫粘稠，呈坚挺状态。蛋白酥皮就做好了。
10/17. 将蛋白酥皮分两次加入蛋糕面糊中，搅拌均匀。用打蛋器将生坯刮起，使面糊与蛋白酥皮从中流过。
11/17. 搅打到一定程度，打蛋器与容器分别往相反方向一边转动，一边再次混合搅拌。
12/17. 最后用橡皮刮刀刮落侧面的面糊。要从底下往上以盛出的手势搅拌面糊，以便确认容器的底部是否还遗留蛋白酥皮。如果要加入颗粒状的食材，就趁这个时机加入。
13/17. 从距离模具15厘米的高度，将面糊倒入模具中。从高处倒入，面糊中的泡沫不容易进入模具里。
14/17. 放入预热至170度的烤箱中烤30分钟。插入竹签后拔出，不粘连任何东西表明内层已烤透。
15/17. 将模具倒扣到蛋糕架上面，晾凉。倒扣放置可防止蛋糕收缩。
16/17. 用整形刀、竹签使蛋糕与模具脱离，切成适宜食用的小块。如果不是立即食用，用保鲜膜包好，放到冰箱里冷藏保存。
17/17. 还可制作杯子版。将面糊用勺子盛入模具中，约为8分满。170度的烤箱中烘焙15分钟即可。冷却时不用倒扣也可以。不用脱模，直接吃吧。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与明虾、香椿、桂圆肉搭配；与鹅肉、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、促进伤口愈合、润肺生津等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清新的抹茶戚风蛋糕热量977 千卡
- 脂肪129.54 克
- 蛋白质27.2 克
- 碳水化合物183.49 克
- 钠137 毫克
- 钙94 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾157 毫克