| 老醋牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 1458克 | 老醋牛肉热量/卡路里2515千卡 | |||
 热量2515千卡，相当于收碗1006分钟消耗的热量...150 | |||||
老醋牛肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（一块约2斤）、白酒（50毫升）、卤水老汤（适量）、清水（适量）、干辣椒（两个）、香叶（两片）、小米辣（3个）、老醋（半碗）、香菜（两颗）、黄瓜（一根）、黑木耳（五朵）、蒜末（适量）、白砂糖（两勺）、味精（一小勺）、香油麻油（各一勺）、盐（一小勺）、生抽（一大勺）
1/12. 锅里烧热水，放入牛腱子，倒入50ml
2/12. 腱子肉煮大约三分钟，洗净浮沫，取出。
3/12. 锅里放入一半的卤肉老汤和一半的清水，放入牛肉，放两个干红辣椒和两片香叶。
4/12. 开动阿迪锅的煮蹄筋键，煮好后保温半个小时，再按下煮肉键，继续保温半小时，然后打开锅盖，用筷子扎，如果扎动了就证明熟了。没熟继续煮一次。煮好的牛肉放凉后包好放入冰箱冷藏一夜。
5/12. 小米辣切碎
6/12. 放入老醋的碗里浸泡20分钟让辣味完全渗出。
7/12. 香菜切段，黄瓜切丝。
8/12. 大蒜拍扁切碎末。
9/12. 取出冰箱里冷藏的牛肉切片。
10/12. 放入盐，白糖，味精。
11/12. 放入香油，麻油
12/12. 最后放入老醋辣椒汁，所有原料拌匀装盘。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有强健筋骨、消水肿、增强免疫力等功效；可与甘蔗、芥蓝、香芋搭配；与白酒、板栗、红糖相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血通脉、消除疼痛、助药力等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与牛上脑、后腱牛肉、红番茄相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 老醋牛肉热量2515 千卡
- 脂肪23.63 克
- 蛋白质90.98 克
- 碳水化合物79.36 克
- 钠1177.9 毫克
- 钙130 毫克
- 铁14.64 毫克
- 钾1945 毫克