| 董小姐嘟嘟三文鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 675克 | 董小姐嘟嘟三文鱼头热量/卡路里1090千卡 | |||
 热量1090千卡，相当于踩水272分钟消耗的热量...240 | |||||
董小姐嘟嘟三文鱼头的做法共7个步骤
食材主料/辅料
去鳃三文鱼头（1只）、大蒜（2根）、蒜头（3瓣）、生抽（适量）、李锦记海鲜酱（适量）、李锦记沙茶酱（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）、生姜（适量）、柠檬（取适量柠檬汁）
1/7. 三文鱼头洗净切块，加入一汤匙料酒、两汤匙蚝油、两汤匙生抽、柠檬汁、姜片，腌制20分钟。
2/7. 腌制过程中，准备酱料如下：沙茶酱2勺+海鲜酱2勺+生抽1勺，搅拌均匀，待用。
3/7. 大蒜的茎切碎，叶子切段。备用。
4/7. 腌制好以后裹上淀粉，不要太厚，撒上一层在表面即可。
5/7. 油温加热至50-60度以后，把三文鱼块放入煎炸，直至两面金黄色；三文鱼头沥干油以后撩出待用。
6/7. 余油内放入大蒜头和大蒜的茎（切碎）爆炒，直至香味溢出。
7/7. 倒入三文鱼头继续中小火翻炒，5分钟后加入之前准备好的酱料，小火煎熬10分钟（让酱料均匀分布在锅内及鱼头上）；随后，加少量水（融化酱料以确保酱料被鱼块充分吸收），放入大蒜叶，继续煎熬5-10分钟，关键要蒸发掉一点水分。
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、保护肝功能、促进消化等功效；可与洋葱、武昌鱼、莴笋搭配；与芒果、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、增强免疫力等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、大便秘结、补中和血等功效；
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营养信息
- 董小姐嘟嘟三文鱼头热量1090 千卡
- 脂肪116.14 克
- 蛋白质19.43 克
- 碳水化合物163.8 克
- 钠1131.7 毫克
- 钙354 毫克
- 铁2.91 毫克
- 钾956 毫克