| 菠萝派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 743千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 630克 | 菠萝派热量/卡路里1966千卡 | |||
 热量1966千卡，相当于焊接655分钟消耗的热量...180 | |||||
菠萝派的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 黄油软化后，加入30g白砂糖。充分搅匀。
2/14. 再加入80g鸡蛋液。用了两个小个头的鸡蛋，这里只加80g的鸡蛋液，剩余鸡蛋液留着最后刷派表面。
3/14. 加入低筋面粉。面粉用刮板切拌，手抓的方法捏成面团，不要揉，那样皮该不酥了。
4/14. 面团成型后，放在面板上，用手压成长方形。（没用擀面杖擀，避免将面压的太实）
5/14. 面片从上向下折。
6/14. 再从下向上，折成三层。
7/14. 翻过来，接口朝下，用保鲜膜或盆盖好，我就用刚才和面团的盆盖的。醒10分钟。
8/14. 再次重复4——7步两次。一共是三次三折。最后一次折好后。放冰箱冷冻25分钟。此时，做派馅。菠萝切丁，加糖，盐。小火煮。
9/14. 果肉煮透，酸酸甜甜的味道飘出来，将玉米淀粉加入适量水，调成淀粉糊，加到锅里，搅拌均匀，粘稠状，盛出晾凉。
10/14. 冷冻好的面，用擀面杖稍擀大，切下1/3留编网格用。 面板上撒薄薄一层面粉，将剩余2/3面擀成片，移到派盘里。用擀面杖压去多余边，用叉子均匀扎些眼儿。将晾凉的派馅均匀铺满。
11/14. 到这一步，可以将烤箱预热，170℃预热5分钟。将压边切下来的面团和刚才预留的1/3面团放一起，擀成圆片，切成均匀长条。编成网格，压去多余边，刷上蛋液。
12/14. 预热好后，放进烤箱。大概20分钟，关掉下火，只开上火，190℃烤5分钟，表层上色。（时间和温度结合自家烤箱而定）
13/14. 新鲜出炉的派，好香～～～
14/14. 切开，开吃～～～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、止咳、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、止血、帮助消化等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、促进伤口愈合、和中益肺等功效；
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营养信息
- 菠萝派热量1966 千卡
- 脂肪108.3 克
- 蛋白质29.3 克
- 碳水化合物393 克
- 钠20242.9 毫克
- 钙267 毫克
- 铁13 毫克
- 钾226 毫克