香葱香菇烤鲈鱼的热量和减肥功效

1/12. 一、食材加工： 1、鲈鱼开片加工方法查询 【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。 2、开片鲈鱼用刀根划破鱼体，行刀间隔2mm左右。

2/12. 刀痕效果见图所示。 将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

3/12. 香菇洗净切块，青椒洗净摆成小块， 将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。

4/12. 二、烹饪方法： 1、锅淋油葱姜煸香。

5/12. 待油温七成热时，加入鲈鱼煸煎至表面略起壳，然后起锅备用。

6/12. 原锅加入香菇、青椒煸炒至变色。

7/12. 加入适量老抽上色调味、淋入适量清水，并烧至香菇味溢出。

8/12. 当香菇味较浓时，加入鲈鱼略翻炒将香菇覆盖在鲈鱼上。

9/12. 盖上锅盖用大火烧开后转入文火烤片刻。

10/12. 待鲈鱼入味后，加入青椒、白砂糖略翻炒。

11/12. 淋入适量胡椒粉、味精调味勾芡即可装盘。