| 瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕粉 | 克 | 224千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 269克 | 瑞士卷热量/卡路里661千卡 | |||
 热量661千卡，相当于推举220分钟消耗的热量...180 | |||||
瑞士卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蛋糕粉（60克）、鸡蛋（3个）、色拉油（20克）、水（80克）、白糖（40克）
1/5. 分离蛋黄蛋白，蛋黄加油、水，打匀。筛入蛋糕粉，待用
2/5. 蛋白打发，分三次加白糖，第一次是有大泡泡时，第二次是有均匀细腻小泡泡时，第三次是有明显纹路时，打制九分发。
3/5. 1/3蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀后，一起倒入蛋白盆里翻拌均匀。倒入铺了油纸的烤盘中，刮刀刮平，震出气泡。
4/5. 入烤箱，中层，上下火170度，20分钟左右。同时打发淡奶油。见表皮变色，用手碰有弹性不粘手即可。
5/5. 取出倒扣在烤网上，撕下油纸再重新铺回去，再次把蛋糕扣在菜板上，抹奶油，卷喽！
食材功效信息
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与紫菜、百合、羊排搭配；与甲鱼 、柿子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮去酒毒、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 瑞士卷热量661 千卡
- 脂肪121.31 克
- 蛋白质14.16 克
- 碳水化合物165.62 克
- 钠160.5 毫克
- 钙80 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾272 毫克