| 酸奶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 酸奶 | 克 | 73千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 399克 | 酸奶戚风蛋糕热量/卡路里916千卡 | |||
 热量916千卡，相当于午睡1145分钟消耗的热量...48 | |||||
酸奶戚风蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 蛋黄，蛋清分离，分别放入两个无水无油的盆中，蛋清的盆要大一些，蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，加入酸奶边加边搅拌。加油，边加边搅拌，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀直至没有面疙瘩
2/4. 蛋清中加入几点白醋，用电动打蛋器搅拌至出现指甲大小的泡泡，加入1/3的细砂糖，搅拌出现细泡，再加入剩下细砂糖的一半，搅拌至蛋清成半固体，最后加入剩下的细砂糖，搅拌成奶油状，出现直角现象。
3/4. 蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊，上下搅拌，千万别画圈搅拌，以防消泡。为了搅拌均匀，将刚才搅拌的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，上下翻搅，直至搅匀。
4/4. 将搅拌好的蛋糊倒入8寸的活底蛋糕模具中，高举振出气泡。烤箱170度预热，放入烤箱中层，160度，50分钟。时间到立即拿出反扣在钢网上，待放凉后取出蛋糕，可以食用啦！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、固齿、治便秘等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、护视力、润肺利咽等功效；可与紫菜、青椒、荠菜搭配；与茶叶、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、烫伤、止血等功效；可与丝瓜、青椒、韭菜搭配；与味精、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶戚风蛋糕热量916 千卡
- 脂肪139.24 克
- 蛋白质38.6 克
- 碳水化合物106.59 克
- 钠39615.2 毫克
- 钙294 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾663 毫克