| 可可螺旋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鲜奶 | 克 | 46千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 总量 | 315克 | 可可螺旋卷热量/卡路里873千卡 | |||
 热量873千卡，相当于背部训练249分钟消耗的热量...210 | |||||
可可螺旋卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（100克）、低筋粉（50克）、细砂糖（20克）、全蛋液（20克）、即溶酵母粉（2克）、鲜奶（80克）、细砂糖（45克）、盐（1/8小勺）、无盐黄油（10克）、可可卡仕达馅：鲜奶（150克）、蛋黄（1个）、低筋面粉（15克）、玉米粉（10克）、无盐黄油（10克）、无糖可可粉（2小勺）
1/17. 准备好材料。（我把低筋面粉和高筋粉混合在一起了）
2/17. 鲜奶倒入面包桶。
3/17. 倒入蛋液。
4/17. 分别在面包桶的两侧倒入糖和盐。
5/17. 倒入面粉，倒入发酵粉。启动面包机“和面”功能（15分钟）。
6/17. 放入无盐黄油，再次启动和面功能，15分钟后取一块面团看看能否达到扩展阶段，否则再启动一个和面程序。发酵至2倍大。
7/17. 面团发酵的时候可以做可可卡仕达馅。
8/17. 将蛋黄、白糖、鲜奶混合均匀。
9/17. 筛入粉类。
10/17. 10.开小火边煮边搅拌。
11/17. 11.至浓稠状时倒入黄油和可可粉，拌匀。
12/17. 12.取出用保鲜膜覆盖，冷藏后，装入裱花袋中。
13/17. 13.将发酵好的面分割成六等份。滚匀后盖上保鲜膜松弛10分钟。
14/17. 14.将面团整形成长约45厘米的长条形。
15/17. 15.先将面团黏贴在螺管模的尖头处，再一圈圈地绕碗面团。
16/17. 16.放入烤盘并盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟。（我只有四个模具）
17/17. 17.在面团表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，190度，15分钟。面包放凉后，取出螺管，将可可卡仕达馅料挤入面包内部即可。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗菌抑菌、滋阴等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、解热烦、美容护肤等功效；可与茼蒿、韭菜、荠菜搭配；与消炎片、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、滋阴、润肺生津等功效；
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营养信息
- 可可螺旋卷热量873 千卡
- 脂肪14.96 克
- 蛋白质37.6 克
- 碳水化合物359.33 克
- 钠134.3 毫克
- 钙96 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾154 毫克